Mardi 1 février 2011 2 01 /02 /Fév /2011 19:16

La Chandeleur à Marseille

 

 

Abbaye de St Victor

 

Dans l'article précédent, je vous ai parlé de la fête d'IMBOLC qui se fête la nuit du 1er au 2 février.

On retrouve cette fête de la lumière renaissante dans la fête chrétienne de la chandeleur, le 2 février.


La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. On disait aussi autrefois Hypapante. Elle commémore la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification (ou les relevailles) de sa mère, la sainte Vierge (Luc, II, 22).
Elle est actuellement fixée au 2 février.

Le nom populaire de cette fête en français, Chandeleur, a une origine latine et païenne : la festa candelarum ou fête des chandelles, d’après une coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification[1].

Chez les Romains, on fêtait les Lupercales aux environs du 15 février, fêtes inspirées de Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux.

Chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1er février. Ce rite en l’honneur de la déesse Brigid, célébrait la purification et la fertilité au sortir de l’hiver. Les paysans portaient des flambeaux et parcouraient les champs en procession, priant la déesse de purifier la terre avant les semailles.

Au Ve siècle, le pape Gélase Ier substitue cette fête aux antiques lupercales ou aux fêtes de Proserpine et de Cérès. Selon Lévitique 12[2], un petit garçon premier né doit être présenté au Seigneur par sa mère, 40 jours après la naissance, avec une offrande de deux tourterelles. Le rite observé par la Sainte Famille est décrit en Luc 2, 21-24[3].

Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénites dont la lueur éloigne le Mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde. Les chrétiens rapportaient ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. C’est à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l’année à venir.

Mais ce n’est qu’en 1372 que cette fête sera officiellement associée à la purification de la Vierge

(Source Wiki)

A Marseille, la chandeleur revêt une importance particulière. Ce jour-là on sort la Vierge Noire de la Crypte de l'Abbaye de St Victor pour une procession autour du Vieux Port et dans le vieux Marseille. La Vierge est revêtue d'un manteau bleu-vert et porte une couronne d'or, ainsi que l'enfant Jésus.

Un peu d'histoire :


La chandeleur à Saint Victor
L 'Abbaye Saint-Victor est l'un des principaux monuments de Marseille. Son origine remonte au III ème siècle.
Premier et plus ancien sanctuaire de Marseille, le lieu devient rapidement un but de pèlerinage.La Basilique première qui est la crypte d'aujourd hui, fut édifiée par Jean Cassien en 420-430, pour abriter les restes des martyrs suppliciés et les glorifier.
C'est au XI ème siècle que commence la construction de l 'Abbaye dont les travaux seront poursuivis au XIV ème siècle sous l'égide du pape Urbain V.

C'est en ce lieu que l'église de Marseille a de tout temps célébré sa victoire (Victor, le Victorieux !). Les martyrs y ont confessé leur foi d'où le nom de Notre-Dame de la Confession des Martyrs,que portait le monument chrétien sous l 'antiquité.
Depuis le Moyen-Age, elle conserve en son sein une vierge noire polychrome sculptée dans un bois de noyer. La statue montre encore aujourd'hui toute la beauté de ses couleurs passées comme le vert et l'or des tuniques de la vierge et de l'enfant-Jésus.Marie y apparaît en madone souriante au port élégant. L'Enfant-Jésus assis sur ses genoux tient le monde dans sa main gauche, la droite étant levée en signe de bénédiction.Depuis la fin du XIII ème siècle, cette Vierge noire fait l 'objet d'une ardente dévotion populaire la semaine de la Chandeleur.

L'Origine des pèlerinages, remonte à l'Antiquité. En effet, la légende romaine raconte que c'est le roi Numa qui, pour régulariser le calendrier, ajouta deux mois aux dix déjà existants, plaçant février en ultime position.
Le mot februarius (février) vient ainsi du verbe februare qui signifie "purifier".Voilà pourquoi le début de ce mois fut dédié à des cérémonies de type lustral, les februales, auxquelles donnait lieu ce dernier mois de l année romaine, dans un esprit d'expiation.Rapprochant son idée de pénitence de ce courant de purification païen, l'Eglise choisit de bénir des cierges verts, couleur évoquant depuis l 'antiquité une idée de purification.

(D'après le site de l'office du tourisme)

 


Notre Dame des Confessions des Martyrs, appelée familièrement la Vierge Noire :

 


Aube de la messe de la chandeleur, de la même couleur que le manteau de la Vierge :

Voici maintenant le célèbre four des navettes, à l'angle de la rue Sainte (à gauche on voit l'Abbaye.
http://farm4.static.flickr.com/3244/3097651520_fbd4036105_o.jpg

 

 

 

 

La Chandeleur et la vierge noire
Pour beaucoup de Français, la chandeleur rime avec « crêpes que l’on fait sauter avec une pièce en argent dans la main ». Et pour beaucoup de Provençaux, chandeleur rime avec « faire la queue dans le froid pour acheter ses navettes ».


Les Navettes de Saint Victor

L’histoire des navettes est liée à celle de la vierge Noire de Saint Victor. La forme des navettes figure l’embarcation avec laquelle la vierge est arrivée à Marseille, et la cuisson même du biscuit se fait à deux pas des catacombes de l’abbaye Saint Victor.
Chaque 2 février marque la vierge et les navettes : à cette occasion on célèbre l’office dans les catacombes et il est de tradition de toucher la robe verte de la statue…avant d’aller acheter des navettes.

Site du Four des Navettes


Par Mimosa - Publié dans : Culture générale, pensées
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Mardi 1 février 2011 2 01 /02 /Fév /2011 17:17

 

Lors de la nuit du 1er au 2 février, se fête une très ancienne fête celte qui s'appelle IMBOLC. Notre fête de la Chandeleur en est la réminiscence.

Pour les apprentis magiciens, voici le rituel de cette cérémonie, que j'ai un peu revisiter pour la rendre plus compréhensible.

Préparations générales :

- Préparer les éléments qui seront utiles au rituel. Bougies et encens bien sûr, mais aussi tout ce qui est fruits, graines, feuilles séchées, et autres éléments naturels, qu'il faudra peut-être prévoir à l’avance.
- Prendre une douche ou un bain à l’eau pure (c'est-à-dire, sans utiliser de produit artificiel). Il est cependant possible d’utiliser un savon naturel.
Il est intéressant de profiter de cet instant pour méditer un peu, et se préparer mentalement au rituel à venir (chasser les pensées parasites, s’apprêter à communier avec le Dieu et la Déesse…).
- Revêtir une tenue ample, simple et blanche.
- On peut également décorer sa demeure ou la pièce où l’on va pratiquer (si l’on pratique en intérieur) aux tons du sabbat.


 

 

Préparation supplémentaire :

- Que l'on ait choisi de décorer l'autel ou non, il devra s'y trouver une branche de conifère, des fleurs blanches ( Lys blanc ou Perce-Neige). Il est bien de rajouter du mimosa, qui est la première plante à fleurir en cette période, annonciatrice du printemps.

 

Ce sabbat est un sabbat de renaissance. Le Dieu va renaitre après l'hiver et la Lumière va pouvoir continuer son ascencion.

Afin de partager cette renaissance, il est intéressant de prendre quelques instants de méditation avant le rituel, afin de se mettre à nu. C'est-à-dire s'avouer -et avouer à l'Univers- ce qui nous pèse, ce que nous n'osons pas voir en face, nos erreurs, nos doutes... pour être comme l'arbre nu après l'hiver : prêt à fleurir de plus belle

 

Matériel :

- Trois bougies : jaune, blanche et or.
- Encens de Myrrhe, Basilic, parfum de mimosa.
- Des allumettes en bois

Rituel :


- Fermer le cercle magique.
- Allumer les bougies et l’encens.
- Prendre quelques instants pour ressentir le lien avec la Nature, dans un esprit de sincère communion. Lever les bras au ciel, puis réciter le chant de Bénédiction.
- Toujours dans le même esprit de communion, invoquer le Dieu et la Déesse.
- Regarder les plantes posées sur l'autel, et visualiser un instant leur symbolique en ce jour. Elles manifestent du retour du printemps, du Dieu Soleil et de la Lumière. Elles symbolisent aussi ces fleurs qui n'attendent qu'à éclore en vous, dès ce nouveau printemps qui commence. Essayer de s'imprégner de cette sensation de renaissance, avant de dire :

Voici l'époque de la fêtes des flambeaux,
où chaque lampe brille et flamboie
pour saluer le Dieu qui renaît.
Je célèbre la Déesse,
je célèbre le Dieu.
Sous sa chape de sommeil,
toute la terre célèbre.


- Tenir la bougie couleur or devant vous et faire lentement le tour du cercle dans le sens des aiguilles d'une montre. Dire ensuite :

L'hiver a tout recouvert.
L'air est froid,
la terre, enveloppée de gel.
Mais toi, Seigneur du Soleil,
Dieu cornu des animaux, de la nature sauvage,
tu nais à nouveau en secret
de la gracieuse Déesse Mère,
maîtresse de toutes fertilité.
Je te salue, Dieu très grand!
Salut à toi, sois le bienvenu!



- S'arrêter devant l'autel, lever la bougie vers le ciel et garder son regard fixé sur la flamme. Imaginer sa vie débordante de créativité, d'une énergie et d'une force nouvelle.
- Si vous désirez méditer sur une période de votre vie, passée ou à venir, c'est le moment.
- Remercier les Divinités de leur partage et de leur bonté.
- Mettre fin à la séance et ouvrir le cercle magique.


Décodage :


- Les bougies : la jaune renvoie à la chaleur du soleil qui réchauffe la Terre après la fin de l’hiver, c’est la couleur principale du Sabbat. La blanche représente la Déesse Brigid, et la or le Dieu Cernunnos.
- Si des bougies représentant les Déités se trouvent déjà sur l’autel de manière ordinaire, il n’est pas utile d’en utiliser d’autres : on peut utiliser celles de l’autel.
- Les encens et les plantes : ce sont ceux qui sont associés à la période.

 

Merci à mon complice N-mantic de Pandore avec qui j'ai travaillé à ce texte.

 


Par Mimosa - Publié dans : Magie naturelle
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Mardi 11 janvier 2011 2 11 /01 /Jan /2011 05:47

 

Wahbi n'est pas le nom de la provenance du saumon, mais le nom d'un copain internaute.

J'ai trouvé la recette fraîche et relevée à la fois, et je lui ai piquée (avec son copyright of course).

La voici, la voilà !


LE TARTARE DE SAUMON DE WAHBI

 

tartare-saumon-mangue.jpg

 

 

Pour 6 personnes ::

400g de filets de saumon (atlantique)
200g de mangues
2 cuil à soupe d'échalottes ciselées
1/2 gousse d'ail
1 cuil à soupe de coriandre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 tiges de citronnelle
2 cuil à soupe de sauce nuoc mam
le jus d'1 citron vert
1 pincée de piment

Retirer les feuilles extérieures des tiges de citronnelle pour ne garder que les coeurs tendres. Hachez-les & mélangez-les ds 1 saladier avec l'échalotte, l'ail, le gingembre, la coriandre, l'huile d'olive, la sauce nuoc-mam, le jus de citron vert & le piment.

 

Coupez les pavés de saumon & les mangues en petits dés. Ajoutez-les au saladier, mélangez, puis laissez mariner au réfrigitateur pendant une 1/2 heure.
Présentez joliment le tartare dans 6 assiettes.

 



 


Par Mimosa - Publié dans : La cuisine des amis
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Mardi 11 janvier 2011 2 11 /01 /Jan /2011 04:30


 

CARRE DE VEAU A L'INDIENNE

à la façon de ZORA


Krishna-vache-4de46.jpg

 

 

 

Non, au dessus ce n'est pas Zora, c'est le dieu Krishna, grand protecteur de la vache sacrée de l'inde. A mon avis, avant que Zora en décide autrement, cette recette devait être faite avec de l'agneau ou du poulet.

Voici donc ce que m'écrit mon amie.

 

 

Je t'envoie ma recette évasion qui, tout comme le poivre, cette épice, est originaire de la côte de Malabar ! (je ne te préciserais donc pas que c'est la péninsule indienne). J'adore la cuisine indienne...

Bon allez c'est parti pour le voyage ! ^^


Emplettes et cueillettes :

 

1,250 kg de carré de veau désossé
6 oignons
2 yaourts
50 g de beurre
50 cl de vin blanc
3 clous de girofle
1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 pincée de cardamome en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de paprika
1 pincée de safran
2 cuil. à café de sucre + du sel


Un oeil sur la pendule (20mn de prépa - 1 H de macération - et 1h10 de cuisson + 5mn)

Au chaudron :
Écrase les clous de girofles, mélange à la cardamome, la cannelle, la coriandre, le paprika, et le gingembre. Ajoute une pincée de sel et avec le tout en frotter généreusement le veau. Laisse macérer 1 heure au frigo (pour que la viande s'imprègne de ces épices) !
Puis, préchauffe ton four à 200 C° (Th 6-7).
Pèle et émince les oignons. Les faire dorer 10 mn dans le beurre, poudre de sucre et laisser chauffer à feu doux 10mn, jusqu'à obtenir cette couleur douce de caramel. Mouille avec le vin blanc.
Puis transfère les oignons dans un plat allant au four, dépose le veau sur ce lit aromatique et laisse cuire 1 heure 15 au four.
Le temps passé, mélange les yaourts (si tu n'aimes pas les yaourts l'équivalent en crème fraîche fait l'affaire de la sorcière) avec le reste des épices et le safran. Badigeonne le veau de cette préparation, puis le remettre au four 5mn.
Puis avec ta baguette magique, mets ta robe de soirée et tu peux servir ton veau avec du riz ou/et des épinards !!
Bon zapéti ^^

 

ET VOILA................

Je n'ai pas encore testé, mais rien qu'à la lecture des ingrédients, je valide.

Le premier qui me dit qu'il manque  du curry (ou carri) je lui répondrai que le curry est un mélange d'épices et que Zora fait donc son propre curry.

En ce qui me concerne, quand je réaliserai cette recette j'ajouterai du poivre et du  piment de cayenne.

L'accompagnement riz (parfumé) et épinards (pas en boîte de préférence) est harmonieux.

 

**********************

Profitez de cet article pour aller voir le blog de Zora :

 http://zoranath.diblogotus .com/billets-1.html

 

Par Mimosa - Publié dans : La cuisine des amis
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 18:34

Hier, jour de Noël de l'an de grâce 2010 selon notre calendrier fantaisiste, j'ai eu dans ma pantoufle une nouvelle recette communiquée par mon ami Liberty, qui apparemment l'a bien expérimentée.

 

LE BOULET AU HUSKY


Husky-humour.jpg

 

Non, je me suis trompée, là c'est beaucoup plus tard, après que le boulet de cochon de patron se soit bien fait avoir par sa troupe de travailleurs exploités.

 

Revenons à la bonne saison et à la recette.

 

LE POULET AU WHISKY de Liberty

 Poulet-au-Whisky

 

 

Acheter un poulet d'environ 1,200 kg et une bouteille de whisky.

Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.

 

Vérifier que vous avez un tube de mayonnaise, on ne sait jamais.

Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Préchauffer le four à température moyenne (220°C ou thermostat 5) pendant 10 minutes.

 

Se verser un verre de whisky et le boire.

 

Mettre le poulet au four dans un plat de cuisson approprié

 

Se verser un verre de whisky et le boire.

Renouveler cette dernière opération.

 

Après un quart beurre, fourrer l'ouvrir pour surbeiller la buisson du coulet.

 

Brendre la vouteille de biscuit et s'envoynet une bonne rasade.

 

Après un tard .... un far t'heure... abrès un moment quoi, dituber jusqu'au bour.

Oufrir la borte, reburner, revourner... mettre le noulet dans l'aurte sens.

 

S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 2 ou 3 verts de ouisti.

 

 

Buire, tuire, cuire le loulet bandant une deni-heure.

 

Et hop ! 3 berres de blus.

 

Se rebercer une bonne voulée de poulet... non de visky.

 

Rabasser le loulet (qu'est tombu bar terre), l'ettuyer et le voutre sur un blat.

 

Se béter la fihure cause du gras sur le barrelage de la buisine.

 

Ne pas essayer de se reveler.

 

Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky.

 

Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la muit.

 

Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzer, manger le poulet froid avec de la mayonnaise en tube et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.

 

MERFI BILERTY !!!

 

 

 

 


 


Par Mimosa - Publié dans : Humour
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